:: ÍNDICE

A reeducação do hábito alimentar é o ponto inicial para o tratamento e o controle dos fatores de risco para doença cardiovascular. A mudança na alimentação, com redução de calorias, gorduras e carboidratos e aumento das fibras, pode proporcionar melhora da qualidade de vida e, consequentemente, tratar, reduzir e prevenir os fatores de risco. Assim, o objetivo deste trabalho foi descrever uma ferramenta de educação nutricional e sua efetividade na mudança da alimentação e nos parâmetros antropométricos pré e pós-acompanhamento nutricional em grupo. O protocolo propõe sete encontros mensais compostos por avaliação nutricional individualizada e ferramentas de educação nutricional, por meio de aulas e dinâmicas em grupo, voltadas à nutrição saudável e à reeducação alimentar. Este estudo retrospectivo avaliou 50 pacientes com excesso de peso acompanhados em grupo. Os indivíduos foram avaliados no início e no final do protocolo, utilizando-se medidas antropométricas de peso, estatura, circunferência abdominal e índice de massa corporal. Foram avaliados calorias, macronutrientes e fibras por meio de recordatórios alimentares pré e pós-acompanhamento. Para análise estatística dos dados utilizou-se teste t de Student, com nível de significância de p < 0,05. Os pacientes avaliados tinham média de idade de 69 + 9,9 anos, dos quais 48% eram do gênero masculino e 52%, do feminino. Ambos os gêneros apresentaram redução de consumo de nutrientes pós-acompanhamento, proporcionando redução significante nos parâmetros antropométricos de peso, índice de massa corporal e circunferência abdominal (p = 0,000). Concluímos que o protocolo de atendimento em grupo, com foco na educação nutricional, foi capaz de conduzir o indivíduo a mudanças positivas na alimentação, impactando positivamente na redução dos parâmetros antropométricos.

Descritores: Alimentação. Nutrição/educação. Pesos e medidas corporais. Sobrepeso.

Use of a group-based nutrition education tool for overweight patients and its effectiveness in changing anthropometric parameters

The re-educating eating habits is the starting point for the treatment and control of risk factors for cardiovascular disease. The eating habit changes, reducing the intake of calories and carbohydrates and increasing the intake of fibers, may provide a better quality of life and therefore treat, reduce and prevent risk factors. Thus, the objective of this study was to describe a nutrition education tool and its effectiveness in changing eating habits and anthropometric parameters before and after group nutritional counseling. The protocol proposes 7 monthly meetings consisted of individualized nutrition education and nutrition education tools, using classes and group dynamics focused on healthy eating habits and nutrition education. This retrospective study evaluated 50 overweight patients followed as a group. Subjects were evaluated at the beginning and end of the protocol using anthropometric measurements of weight, height, abdominal circumference and body mass index. We evaluated calories, macronutrients and fibers through food records before and after monitoring. For statistical analysis, we used Student’s t test with a significance level of p < 0.05. Patients mean age was 69 + 9.9 years, 48% were male and 52% female. Both genders showed a reduction in nutrient intake after monitoring, which resulted in a significant reduction of the anthropometric parameters such as weight, body mass index and waist circumference (p = 0.000). We conclude that the protocol for group care, focusing on nutrition education led subjects to positive eating habit changes, with a favorable impact on the reduction of anthropometric parameters.

Descriptors: Feeding. Nutrition/education. Body weights and measures. Overweight.